coxinha

コシーニャ

コシャ(coxa)はポルトガル語で「腿」を意味する。丸めた形が鶏の腿肉に似ていることから名付けられた。
皮を除き、細かくほぐし下味を付けた鶏肉を、茹でたジャガイモやキャッサバを潰したもので包み、衣を付けて油で揚げたブラジル風コロッケ。