―　2018.02.25 放送　―

全国屈指の実力を誇る！
愛知の“回転寿司”を徹底分析

ゲスト／米川伸生、田中陽

マグロにブリ、タイなど…冬は“旬の魚”が多い季節！おいしい魚をおトクな値段で食べられるのが“回転寿司”だ。今や全国の年間売上高は、6,250億円！
そこで今回のサンデージャーナルは、家族で楽しめる「食のテーマパーク」となった“人気の回転寿司”を徹底分析！

愛知は知られざる“回転寿司王国”！？その理由は“グルメ系回転寿司”にあった！
おトクでウマイ“100円系回転寿司”。100円で寿司を提供できる理由とは？「東京・愛知・大阪」…人気のネタは“都市”によって違う？戦国時代を迎えた回転寿司業界！地元老舗店の“生き残り戦略”とは？

全国屈指の実力を誇る！愛知で人気の“回転寿司”を徹底調査！！

愛知は知られざる“回転寿司王国”！？その秘密に迫る

• 愛知の強みは“グルメ系”？おいしい回転寿司店が多い理由とは？
• 都市によって違いあり！？「人気の寿司ネタ」三大都市で徹底比較！

“100円系回転寿司”おトクなネタを提供する理由とは？

• 創作寿司にサイドメニュー…“100円系”が人気のワケとは？
• なぜ100円で提供できる？「スシロー」の舞台ウラで見た“秘密”

回転寿司“戦国時代”愛知の老舗チェーン店はどう生き残る？

• 「アトムボーイ」から「徳兵衛」へ…老舗地元チェーン店の戦略とは？
• “戦国時代”に突入！“回転寿司店”は今後どう進化するのか？

• 
  米川伸生
  回転寿司評論家
• 
  田中陽
  日本経済新聞　編集委員