―　2022.02.06放送　―

コロナ禍で注目度アップ？
愛知の「発酵食品」を徹底調査

• 
  吉田さき子
  発酵ナビゲーター
• 
  安井友梨
  ビキニアスリート

コロナ禍で健康意識が高まり、整腸作用＆免疫力アップが期待される「発酵食品」に注目が集まっている！街のスーパーでは、「キムチ」や「納豆」などが品薄状態になる時期もあったほど！

番組で調査を進めると…愛知県内で“究極の納豆”を発見！？スーパーでは、本物志向が高まり“キムチ売り場”を増設！？さらに最近では、「発酵」をテーマにした飲食店も登場するなど、 「発酵食品」へのニーズは高まっていた！

そこで今回は、「キムチ」「納豆」といった“食材”から“発酵調味料”まで…愛知県内で注目の「発酵食品」を徹底調査！

愛知県内で調査！いま“注目の発酵グルメ”とは？

• 3年連続日本一！愛知生まれの“究極の納豆”味の秘密に迫る
• 三大都市で調査！「納豆」は好き？嫌い？愛知県民の結果は？？

本物のキムチが大人気！？自宅で楽しむ「発酵食品」事情

• いま韓国産が注目！？「本場キムチ」を見分ける“簡単な方法”
• 「キムチ」「味噌」「ぬか漬け」…自宅で「発酵」を楽しむ人が増加？

県内で発見！「発酵」を取り入れた“注目の飲食店”

• お店に「発酵室」まで完備！？全メニュー“発酵グルメ”の和食店
• 発酵おつまみが話題！居酒屋が打ち出すユニークなサービスとは？