更新日: 2002年07月18日

すヾ家

【住所】名古屋市中区大須3-11-17
【TEL】052-241-3752
【営業時間】11:00～15:00、17:00～21:00
【定休日】木曜日
【開業】昭和27年 3代目

お店の紹介

【場所】
大須の中公設市場の隣
【オススメ】
大正カレー丼650円
【雰囲気】
ヒレカツ・海老フライ盛合わせ定食 2,300円、カニクリームコロッケ 1,000円、ビーフシチュー 2,500円、すヾ家特製カツサンド 1,600円
【予算】
1,000円～
【席数】
100席
【予約】
可

ポイント

料理は素材の味を最大限に生かすため、余計な手を加えない。だから、驚くぐらいお腹に優しく入ります。ビーフシチューはコクがある上、お肉が今にもとろけそう。ヒレカツは超やわらかい、それもそのはず、豚の飲み水にまでこだわった三河豚を使っています。
また、活海老フライは三河一色産で、活きたまま調理するからプリプリ、海老くささが全くありません。どれをとっても一級品。「化学調味料を一切使わずに地元産の鮮度の良いものを」というこだわりは、付け合せのトマト一つまで及んでます。
「開運！なんでも鑑定団」の鑑定士、中島誠 之助さんに「イイ仕事してるよ」と褒められたほどです。料理の話になるとイキイキとする店長の笑顔が全てを物語っていました。

お店の人の話

僕は人と接するのが大好き、威勢のいい市場がすぐ隣にあるので、朝は市場の人との会話で目が覚めていきます。そこで薦めてくれるものが一番美味しいですね。素材には自信を持っています。ワインも充実しており、フランスの自然に任せたワインは自然な料理によく合います。 （店長の森　弘隆さん）

取材者：加納祐一

更新日: 2002年07月18日

※店舗情報は更新日の情報です。大須に行く前に確認してネ!