FEAUTURE特 集

ザ特集

"サブスク"で高級料理がお値打ちに!?

20.01.23

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みなさんは「サブスクリプション」
という言葉をご存じですか?
最近よく耳にするこの横文字サービス。
どんなものか、調査してきました。


そもそも「サブスクリプション」を
どれだけの人が知っているのか?
街で聞いてみると...


Q."サブスクリプション"って知っていますか?

「聞いたことはあるんですけど、内容はよく分からない。」
「名前だけ聞いたことある。」
「知らないです。」
「定額制のなんかじゃないですかね、音楽とかの。」


サブスクリプションとは、
商品やサービスにその都度お金を払うのではなく、
決められた料金を最初に払うことで、
一定期間サービスを受け続けられる
"定額制サービス"のこと。

サービスの対象は、
自動車やラーメンにまで拡大しています。
そして、そのサービスの対象として、
とうとうこんなものまで定額制サービスに...


「こちらのホテルでは、ある高級食材を使った
 新定額サービスを来月から開始するということです。」
(黒部記者)


その高級食材とは......フカヒレ。

岐阜グランドホテルは、
2月1日からホテルのレストランで、
新たな定額制サービスを始めます。


「今まで(ホテルに)来たことのない方でも
 来るチャンスになるのではないかと考え、
 定額制サービスを始めました。
 サブスクリプションに高級食材、
 さらには料理長の技術、
 この3つが掛け合わさっている。」
(岐阜グランドホテル 東 寿弘 取締役)


今回、サービスを開始するのが
「フカヒレパスポート」1万円。
パスポートを購入すると、
ホテル内にある和洋中の
3つのレストランのいずれか1店舗で
3か月間、1日1品、
フカヒレ料理が食べられるサービスです。

提供される料理は、日本料理店では、
コクのあるごま豆腐と合わせたフカヒレに、
薄葛をひいた出汁の鍋料理
「ふかひれ鍋 薄葛仕立て」。
フランス料理店では、柔らかく煮込んだ飛騨牛と、
香り豊かなコンソメで蒸しあげたフカヒレが特徴の
「ふかひれと飛騨牛のポトフ」。
中国料理店では、サクサクの食感のおこげと
パリパリに焼きあげたフカヒレを、
香辛料の効いたソースで味わえる
「ふかひれのステーキ
 ピリ辛ソース おこげ添え」となっています。


定額制サービスの利用者は、
1日1品、食べることができ、毎日でも利用可能。
もし、サービス開始日から毎日通った場合、
約20万円(※正確には19万3600円)分のフカヒレ料理を
1万円で食べることができるということです。


「このようなサブスクリプションをきっかけに、
 何度も(ホテルに)来ていただけるという
 きっかけづくりが欲しかった。」
(岐阜グランドホテル 東 寿弘 取締役)


様々な分野に広がっている
定額制サービスの「サブスクリプション」。
今後も数多くのサービスが誕生しそうです。


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