放送内容

1日2万丁が売れる大ヒットの“豆腐”が登場！一般的な豆腐より値段は高いのになぜ売れる？小さな町の豆腐屋さんがなぜ年商50億円に？急成長の裏に㊙物語があった！

1日2万丁が売れる！ヒットする“豆腐”の秘密！
“究極のきぬ”と“至高のもめん”を製造する「おとうふ工房いしかわ」（愛知県高浜市）。一般的な豆腐より値段は倍もするのに、なぜ1日2万丁も売れるのか？秘密を探るため大豆の収穫から完全密着！豆腐を固める苦～い液体とは？コクと甘みを生む㊙スープの正体って？優しさあふれる“ウォーターワールド”にクギづけ間違いなし！

“木綿”と“絹”の違いは？意外と知らない豆腐の世界！
しっかりとした食感の木綿豆腐に対し、舌触りが滑らかな絹ごし豆腐。同じ大豆から生まれるのになぜ食感の違いが生まれるのか？意外と知らないのは豆腐だけじゃない！「湯葉」「油揚げ」「ドーナツ」まで。主役に負けない“豆腐ファミリー”誕生の瞬間にもご注目！

小さな豆腐屋が年商50億円に！どん底からの逆転劇！
突如襲った大豆相場の高騰。会社は倒産の危機にあえぎ、社員はワンマン社長に見切りをつけ次々に辞めていく…。どん底から学んだ教訓とは？今や年商50億円の豆腐メーカーに変わった“奇跡の逆転劇”を番組名物、工場ドラマでお届け！