放送内容

夏を迎え大忙しの工場に潜入！土用の丑直前の“ウナギのかば焼き”。美味しくするのはトゲトゲ？ひんやり製氷工場では巨大な“氷の柱”が飛び出す！売れる氷の秘密とは！？

ウナギのかば焼き“ふっくら”の仕掛け！
土用の丑が近づくとスーパーなど食品売り場にずらりと並ぶ“ウナギのかば焼き”。ふっくら肉厚の“ウナギのかば焼き”はどうやって作るのか？三河一色産ウナギの老舗「兼光グループ」（愛知県西尾市）に完全密着！ウナギのさばき方は地方によって違う？ふっくら美味しくするのは“トゲトゲ”？養鰻場から加工まで、仕掛けのすべてを一挙公開！

迫力満点！飛び出す“巨大氷”の秘密
家庭でも氷は作れますが、工場の氷作りは迫力満点！まるで柱のような“巨大氷”が一斉に飛び出す！どうやって固めるのか？なぜ透明になるのか？夏に大忙しの「中勢製氷冷蔵」（三重県津市）に潜入！巨大氷を削るのはノコギリじゃない！？「板氷」「かちわり氷」「丸氷」。用途に応じた氷作りにあっと驚くマシンが大活躍！

夏の風物詩！繁忙工場の“試練と挑戦”
家族経営の小さな氷メーカーが東海地方屈指の規模に急成長。廃業の危機を救ったのは、常識破りの“アイデア氷”だった！ニッポンの飲食文化を支える“試練と挑戦”。関係者の証言と再現映像で明らかに！