放送内容

超粗びき人気ハンバーグ㊙製造法＆極太ミンチ＆つなぎも肉？△ステーキをマシンで分析△サラダバー＆デザート秘密の手作りメニュー△76歳現役パートさん凄腕包丁さばき

大きな牛肉の塊…一切無駄にせずメニュー化！
「ブロンコビリー」の工場（春日井市）をのぞくと…大きな牛肉の塊が続々登場。肉は一切無駄にしない。ステーキ、カットステーキ、ハンバーグ用などに、プロの眼でキレイに残さず切り出していく…。脂身も肉汁にいかす徹底ぶり。ステーキと同じ上質肉からカットされたハンバーグは次なる工程へ。

人気！“超粗びきハンバーグ”㊙製造法を大公開！
細長～い形が特徴の“炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ”。肉肉しい食感はどうやって生み出されているのか？ハンバーグ専用マシンでは、極太のミンチ肉が滝のようにあふれ出す！この極太ミンチがおいしさのカギを握る。それだけではない。小麦粉などのつなぎをほとんど使わないヒミツの工程も大公開！

サイドメニューもほとんど手作り…「日々少しでもおいしくする！」
店舗ではコーヒーゼリーやジェラートなど人気のサイドメニューが豊富。しかもどれも“手作り”。喫茶店が原点のブロンコビリーならではの特徴だ。しかもおいしさへのこだわりは並々ならぬものがあった。「日々少しでもおいしくする」という創業者の思いを受け継ぎ、メニューを進化させ続ける店の舞台裏を独占取材した！