―　2018.07.15 放送　―

「土用の丑の日」直前！
愛知の“うなぎ”事情を徹底調査

ゲスト／塚本勝巳、長田絢

夏バテ防止に食べるメニューの代表格と言えば…「うなぎ」。うなぎに含まれるビタミンの効能によって、暑い夏場の体力減退を防いでくれるという。

今回は「土用の丑の日」直前、愛知の“うなぎ”事情を大分析！

「土用の丑の日」にうなぎを食べる県民は“○○％”！？愛知県民1,000人に聞いた！「うなぎ店」人気ランキングを発表！さらに、関東風＆関西風「かば焼き」の境界線は、愛知の“○○市”にあり？「市町村別生産量」全国1位の一色町は、なぜ養殖うなぎの“一大産地”となったのか？

誰もが知る「名店」＆知る人ぞ知る「穴場店」の実力から、独自の「食文化」まで…愛知の“うなぎ”事情を徹底調査！

愛知県民1,000人が選ぶ！人気の「うなぎ店」を徹底調査

• 行列ができる「うなぎ店」が続々！県内各地の“有名店”人気の秘密
• 愛知のうなぎ店300軒に調査！「うな丼」＆「うな重」の違いとは？

愛知ならではの食文化？“創作うなぎ料理”の数々

• 仰天のアレンジメニューが登場！愛知ならではの“創作料理”とは？
• 家庭でうなぎ料理を美味しく食べるための“調理法”とは？

養殖うなぎ「市町村別生産量」全国1位！一色町の“実力”

• 全国に誇る！一色町の養殖うなぎ“一大生産地”となった理由は？
• うなぎの“完全養殖の商業化”はいつ実現するのか？

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  塚本勝巳
  日本大学 生産資源科学部 教授
• 
  長田絢
  料理研究家