―　2021.10.24放送　―

食欲の秋に知りたい！
愛知の“こだわり調味料”を調査

• 
  天野ひろゆき
  キャイ～ン
• 
  松本善隆
  料理研究家

愛知でつくっている“調味料”と言えば…「味噌」や「しょう油」、「酢」といったメジャーどころを思い浮かべる人が多いだろう。しかし！愛知が全国に誇る“優れた調味料”は、まだまだ他にも存在する。例えば、全国の料理人が絶賛！元板前のメッセンジャー黒田さんも愛用しているのは…愛知産の「みりん」。調べてみると、愛知は「みりん」の生産量が全国3位！消費量も全国4位と、隠れた“みりん王国”でもある。今回は「三河みりん」の製造現場から家庭のカンタン料理まで、番組MC・黒田さんが徹底調査！

さらに、和食の超有名店に認められた「ごま油」メーカーにも注目！愛知県民の「ごま油」を使う料理に、意外な特徴を発見？地元の隠れた商品から、その活用法まで…注目の“こだわり調味料”を分析！

西三河が誇る！「本みりん」の歴史を調査

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• 東名阪で徹底比較！「みりん意識調査」の違いとは？

黒田さんおススメ！「みりん」を使ったカンタン料理

• ゲストおススメの「みりん料理」＆旬の食材調査
• 注目は他にもあった！地元産調味料【魚醤】の魅力

東三河が誇る！「ごま油」製造メーカーを調査

• 有名料理店が認めた！愛知産“極上ごま油”の活用法
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