―　2019.03.24 放送　―

伝統の味から最新トレンドまで！
愛知の“唐揚げ”文化を徹底調査

ゲスト／やすひさてっぺい、林裕人

近年、“鶏の唐揚げ”が人気上昇中だ。ある推計によると、日本では1年間に220億個、一人当たり年間およそ240個の“唐揚げ”を消費しているという。

ここ愛知では、去年「大手外食チェーン店」が“唐揚げ専門店”を立ち上げ、県内に複数の店舗をオープン！さらに名古屋を代表する「大須商店街」では、至る所に“唐揚げテイクアウト店”が乱立状態！週末には利用客の行列が生まれ、いまや全国で最もアツい“激戦区”となっている。一体、なぜいま“唐揚げ”が注目を集めているのか？愛知県内の“唐揚げ店”で、人気の秘密を徹底調査！

そして、地元の食文化を代表する“唐揚げ”といえば…「手羽先」。なぜ県内で「手羽先」が愛されるようになったのか？二大“人気店”に見た、「手羽先」誕生の秘密とは！？

今回の「サンデージャーナル」は、県内店舗の「最新トレンド」から、プロの料理人が家庭で伝授する「カンタン調理法」まで…老若男女に幅広く愛される、愛知の“唐揚げ”文化を徹底分析！

愛知の「人気店」から分析！なぜ今“唐揚げ”がブーム？

• 全国でも珍しい！？大須で生まれた独自の“唐揚げ文化”とは？
• 三大都市で比較！都市ごとに違う“唐揚げトレンド”を分析

愛知が誇る！“手羽先文化”誕生の秘密を徹底調査

• 地元発祥の“手羽先文化”実は「もったいない精神」から生まれた？
• 「風来坊」＆「世界の山ちゃん」人気店に見た“手羽先”の違いとは？

人気料理人が家庭訪問！“唐揚げ”カンタン調理法を伝授

• プロが伝授！おウチでつくる“唐揚げ”を「お店の味」に変える方法
• シェフおすすめの“つけダレ”…あの「調味料」でアッサリ味に変化？

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  やすひさてっぺい
  日本唐揚協会　会長
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  林裕人
  料理人