7月19日放送：夏の渥美半島！現地で食材調達BBQ
美味し〜い食材を現地で調達する贅沢なバーベキュー！
本日、その舞台となるのは・・・渥美半島！愛知が誇る食のパラダイスで、気になる食材が続々登場します！まずは・・・野菜！最初に２人がやってきたのは、田原市の畑。
- ちょっと聞いてみる？
- うん！こんにちは〜
マスクをしたお兄さんが育てているのは"ピンポンマム"という菊。ピンポン玉のような形をした洋菊の一種でブーケなどにも使われるんだそう！
早速、レア食材を聞いてみると
- お兄さん
- 「生で食べられる、白いトウモロコシを栽培している人がいます。」
メロンより甘い！？白いトウモロコシ
近くに畑があるということで、お兄さんが親切に案内してくれました。
- 白いトウモロコシがあるって聞いたんですけど
- 安田さん
- 見てみますか？
- これトウモロコシ？
- 生なのに甘ーーーい！
糖度はメロン超え！17〜19度
生で食べても甘ーい白いトウモロコシ。農家さんにバーベキューで食べるならと聞いてみると・・・
- 安田さん
- 皮のままコンロにおいて、蒸し焼きにすると美味しいです！
まずは一つ目ゲット！
続いては魚介。渥美半島の先端・伊良湖岬にある漁港へ。
- いきいき鮮魚だって！行ってみよ
- こんにちは〜渥美半島のレアな食材を探してまして、
- 清田さん
- 「今日は天気が悪くて、残念なことにあまり無いんです」
今日は、少しだけなら食材があるそうで・・・大アサリやタイラ貝が。
- うわ〜大きい！！そのままでも食べれます？
- 清田さん
- 今、食べられますよ！
- うま！！！！
刺身は当然、絶品でした。しかし今回はバーベキュー！オススメの食べ方を聞くと塩とバターでのホイル焼き！
二つ目ゲット！
ほかにも渥美半島で、レアな食材がないかを聞いてみると
- 清田さん
- 「プレミアムサーモンといって、地元では有名な鮭があるんだけど、ぜひ行ってほしい！」
なんでも航空会社のファーストクラスにも採用されたというプレミアムサーモン！
たどり着いたのは
ポツンと工場らしき建物が。こんな場所にサーモンなんているの？
- えっ、ここ？ 中に入ってみようか
- 美味しい鮭があるって聞きまして
- 林さん
- 「建物の中で養殖していて・・・日本でも初めての最新技術なんです」
見に行ってみると
大きな池が！？
- いっぱい、いる〜
- でも、なんでこの場所を選んだんですか？
- 林さん
- 「実は、渥美半島は日本でも少ない、一年中冷たい地下海水が湧き出る場所。良質なこの水が美味しいサーモンを育てる！」
プレミアムサーモンゲット
名古屋の有名ホテルや、航空機のファーストクラスで扱われている高級品！
渥美育ちの巨大サーモンのお味は・・・
- 脂がのっています。でもサッパリ
- 美味しい〜〜
- 回りましたよ？
- 林さん
- 「さすがです（笑）」
バーベキューでオススメの食べ方は、アルミホイルで包んでちゃんちゃん焼き！
こちらのキャンプ場で、バーベキューの達人と合流。
- え、ピストル持ってる、あの方が達人？
バーベキューの達人、亀山利幸さん
見た目は少々、怪しいですが・・・インストラクターの資格もちゃんと持っていますよ！
普段は、園芸の店長さん！ギャップですよね。
ウエスタンBBQ達人、どんなテクニック！？
- 見た瞬間に、どう作るか浮かぶんですか？
- 亀山さん
- 「サーモンですか。来ちゃいましたね、ビンビンと。アメリカでは定番な焼き方なんですけど、ウッド プランク バーベキューって言います」
1時間以上、水に付けたスギの板にサーモンを乗せ、満遍なくオリーブとレモン汁をかけます。
塩・胡椒をかけ、レモンスライス・ローズマリーをのせたら下準備は完了！
ここでサーモンを焼くグリルにアメリカンな技が！
直接、炭を木の下におかず、両サイドにわけるんです。これを・・・
- 亀山さん
- 「スプリット ツーゾーン ファイアーというレイアウト」
真ん中にプレミアムサーモンを置いて、約40分待ったら完成！
- サーモンの旨味と、甘さとレモンが効いてて美味しい！
続いては、白いトウモロコシ
ダイレクトに炭で蒸し焼きに、甘みを逃さない一番の方法！
そのお味は・・・
- 生の時と全部違う！
- 美味しい！焦げているところもまた良いよね〜
塩・胡椒・バターで味付けし、アルミホイルで包み焼きに！
- ん〜美味しい！宝石箱や〜
- 亀山さん
- 芸人さんって、他の芸人さんのネタをパクるんだと思って・・・
- 芸人じゃないから！
なんとも楽しいバーベキューでした。
取材先
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- 名称
- 安田商店
- 住所
- 愛知県田原市大久保町万五郎6番地
- 問合せ
- 0531-22-0772
- 紹介した商品など
- 白いトウモロコシ「雪の妖精」
※６月下旬～７月中旬までの期間限定販売（販売場所は通販・直売所・豊橋市の道の駅など）
※2020年度の販売は終了 - コメント
- 白いトウモロコシ「雪の妖精」をはじめ、キャベツやベビーリーフなどを栽培。
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- 名称
- 渥美魚市場
- 住所
- 愛知県田原市伊良湖町宮下3000-3
- 問合せ
- 0531-35-6731
- 紹介した商品など
- タイラ貝 ※値段は日によって異なります
- コメント
- 一般の方でも見学・購入ができる魚市場。競りは12:30から。
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- 名称
- 林養魚
- 住所
- 愛知県田原市伊川津町新田41-1
- 問合せ
- 0531-32-0466
- 紹介した商品など
- 渥美プレミアムラスサーモン 1kg 2,280円
※送料・加工料別 - コメント
- 福島県に本社を置く養魚場。日本初の技術でサーモンの養殖を行う。
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- 名称
- 表浜ほうべの森
- 住所
- 愛知県田原市南神戸町南中島1
- 問合せ
- 0531-24-8901
- 紹介した商品など
- 日帰りキャンプ場 9:00～16:00 1サイト（4m×4m）2,000円～
- コメント
- 豊かな自然の中でキャンプやバーベキューなどを楽しむことができる。
