7月19日放送：夏の渥美半島！現地で食材調達BBQ

　

美味し〜い食材を現地で調達する贅沢なバーベキュー！
本日、その舞台となるのは・・・渥美半島！愛知が誇る食のパラダイスで、気になる食材が続々登場します！まずは・・・野菜！最初に２人がやってきたのは、田原市の畑。

　

ちょっと聞いてみる？

うん！こんにちは〜

マスクをしたお兄さんが育てているのは"ピンポンマム"という菊。ピンポン玉のような形をした洋菊の一種でブーケなどにも使われるんだそう！

早速、レア食材を聞いてみると

お兄さん

「生で食べられる、白いトウモロコシを栽培している人がいます。」

メロンより甘い！？白いトウモロコシ

近くに畑があるということで、お兄さんが親切に案内してくれました。

白いトウモロコシがあるって聞いたんですけど

安田さん

見てみますか？

これトウモロコシ？

トウモロコシの皮をむいてみると・・・中から真っ白な粒が！珍しい！白いトウモロコシは栽培が難しく、黄色い品種と交配をしない広大な畑も必要なため、市場になかなか出回らないレア食材なんです！生でいただいてみると...

生なのに甘ーーーい！

糖度はメロン超え！17〜19度

生で食べても甘ーい白いトウモロコシ。農家さんにバーベキューで食べるならと聞いてみると・・・

安田さん

皮のままコンロにおいて、蒸し焼きにすると美味しいです！

まずは一つ目ゲット！

続いては魚介。渥美半島の先端・伊良湖岬にある漁港へ。

いきいき鮮魚だって！行ってみよ

こんにちは〜渥美半島のレアな食材を探してまして、

清田さん

「今日は天気が悪くて、残念なことにあまり無いんです」

いつもなら、伊良湖近海の魚介がたくさん集まる、とっても活気ある市場！この時期は、ヒラメやスズキ、ハモにカツオなどが水揚げされます！
今日は、少しだけなら食材があるそうで・・・大アサリやタイラ貝が。

うわ〜大きい！！そのままでも食べれます？

清田さん

今、食べられますよ！

うま！！！！

刺身は当然、絶品でした。しかし今回はバーベキュー！オススメの食べ方を聞くと塩とバターでのホイル焼き！

二つ目ゲット！

ほかにも渥美半島で、レアな食材がないかを聞いてみると

清田さん

「プレミアムサーモンといって、地元では有名な鮭があるんだけど、ぜひ行ってほしい！」

なんでも航空会社のファーストクラスにも採用されたというプレミアムサーモン！

たどり着いたのは

ポツンと工場らしき建物が。こんな場所にサーモンなんているの？

えっ、ここ？　中に入ってみようか

美味しい鮭があるって聞きまして

林さん

「建物の中で養殖していて・・・日本でも初めての最新技術なんです」

見に行ってみると

大きな池が！？

いっぱい、いる〜

でも、なんでこの場所を選んだんですか？

林さん

「実は、渥美半島は日本でも少ない、一年中冷たい地下海水が湧き出る場所。良質なこの水が美味しいサーモンを育てる！」

プレミアムサーモンゲット

名古屋の有名ホテルや、航空機のファーストクラスで扱われている高級品！
渥美育ちの巨大サーモンのお味は・・・

脂がのっています。でもサッパリ

美味しい〜〜

回りましたよ？

林さん

「さすがです（笑）」

バーベキューでオススメの食べ方は、アルミホイルで包んでちゃんちゃん焼き！

こちらのキャンプ場で、バーベキューの達人と合流。

え、ピストル持ってる、あの方が達人？

バーベキューの達人、亀山利幸さん
見た目は少々、怪しいですが・・・インストラクターの資格もちゃんと持っていますよ！
普段は、園芸の店長さん！ギャップですよね。

ウエスタンBBQ達人、どんなテクニック！？

見た瞬間に、どう作るか浮かぶんですか？

亀山さん

「サーモンですか。来ちゃいましたね、ビンビンと。アメリカでは定番な焼き方なんですけど、ウッド　プランク　バーベキューって言います」

1時間以上、水に付けたスギの板にサーモンを乗せ、満遍なくオリーブとレモン汁をかけます。

塩・胡椒をかけ、レモンスライス・ローズマリーをのせたら下準備は完了！
ここでサーモンを焼くグリルにアメリカンな技が！

直接、炭を木の下におかず、両サイドにわけるんです。これを・・・

亀山さん

「スプリット　ツーゾーン　ファイアーというレイアウト」

真ん中にプレミアムサーモンを置いて、約40分待ったら完成！

サーモンの旨味と、甘さとレモンが効いてて美味しい！

続いては、白いトウモロコシ

ダイレクトに炭で蒸し焼きに、甘みを逃さない一番の方法！
そのお味は・・・

生の時と全部違う！

美味しい！焦げているところもまた良いよね〜

思わずかぶりつく２人。次は、タイラ貝！

塩・胡椒・バターで味付けし、アルミホイルで包み焼きに！

ん〜美味しい！宝石箱や〜

亀山さん

芸人さんって、他の芸人さんのネタをパクるんだと思って・・・

芸人じゃないから！

なんとも楽しいバーベキューでした。

取材先

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  名称

  安田商店

  住所

  愛知県田原市大久保町万五郎6番地

  問合せ

  0531-22-0772

  紹介した商品など

  白いトウモロコシ「雪の妖精」
  ※６月下旬～７月中旬までの期間限定販売（販売場所は通販・直売所・豊橋市の道の駅など）
  ※2020年度の販売は終了

  コメント

  白いトウモロコシ「雪の妖精」をはじめ、キャベツやベビーリーフなどを栽培。

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  名称

  渥美魚市場

  住所

  愛知県田原市伊良湖町宮下3000-3

  問合せ

  0531-35-6731

  紹介した商品など

  タイラ貝　※値段は日によって異なります

  コメント

  一般の方でも見学・購入ができる魚市場。競りは12:30から。

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  名称

  林養魚

  住所

  愛知県田原市伊川津町新田41-1

  問合せ

  0531-32-0466

  紹介した商品など

  渥美プレミアムラスサーモン　1kg 2,280円
  ※送料・加工料別

  コメント

  福島県に本社を置く養魚場。日本初の技術でサーモンの養殖を行う。

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  名称

  表浜ほうべの森

  住所

  愛知県田原市南神戸町南中島1

  問合せ

  0531-24-8901

  紹介した商品など

  日帰りキャンプ場　9:00～16:00　1サイト（4m×4m）2,000円～

  コメント

  豊かな自然の中でキャンプやバーベキューなどを楽しむことができる。