デラメチャ気になる！はるな愛＆村上佳菜子

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12月6日放送：名古屋グルメの達人と巡る知られざる町中華

今回は、3000軒以上のお店を食べ歩いたグルメライターの永谷さんとともに、地元の町中華　厳選4軒を巡ります。

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永谷さん
「これから行く店は、台湾ラーメンが美味しい店です。・・・こちらです！」

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佳菜子
黄色と赤でいかにも町中華！！て感じ

名古屋市北区、住宅街にひっそりたたずむ「台湾ラーメン　幸龍」。
創業32年。2代目大将、岩間さんが切り盛りするこちらのお店。永谷さん一押しのワケが！

永谷さん
「数限りなく（台湾ラーメン）食べてきましたがここがNO.1です。その理由が台湾ミンチが抜群にうまい！」

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永谷さん
ちなみにミンチなしでも美味しいので、おいしいの掛け算です

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佳菜子
楽しみ～
岩間
「お待たせいたしました」

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愛
見た目は普通っぽいですね。代り映えがあるようには・・・

「これぞナンバー１」と、推していますが決して"映える"見た目ではありません。まずは食べてみましょう！いたってシンプルな豚骨ベースのスープから

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愛
コンソメスープみたいな深さがある～

さらに抜群にうまい台湾ミンチと一緒に・・・

佳菜子
あれ？台湾ミンチが入ってくることによって、コクが深くなる

激ウマ台湾ラーメン！どうやってできたの？？

生み出したのは、今は亡き、先代の岩間幸夫（ゆきお）さん。
ベースの豚骨スープは、およそ5時間煮込むことでトロトロの半透明な色に。そして台湾ミンチには、先代のこんなこだわりが。

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岩間さん
「ミンチとトウガラシとニンニクを炒めきると、肉汁ができそこにラー油が浮くんですけど、そこでしょうゆで煮込むことによって香ばしさとうま味が！ラー油が辛いだけじゃなく美味しさを出します。」
佳菜子
え～～そうなんだ！すごい！！

この味を学びたいと当時、幸夫（ゆきお）さんのもとには多くの弟子が・・・。そして今では

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永谷さん
「光陽のご主人だったり、麺屋はなびの社長もここが出身なんです。」
佳菜子
いろんなラーメンの名店の原点だ

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続いては、"美味しいとこどり"名古屋の合体中華

永谷さん
「あまり中華料理店では、食べられないような一風変わったメニューがあります。それがこちらです。」

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地元で愛されて40年。中村区にある「華明閣（かめいかく）」人気のメニューはチンジャオロースですが・・・

永谷さん
「明らかに異彩を放つメニューがあるんですよ」

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愛
カレーヤキメシ？
佳菜子
納豆飯っていうのもある

「カレー」と「焼飯」を合わせた「カレーヤキメシ」に、麻婆豆腐の餡と納豆を合わせた「納豆飯（なっとうはん）」など名古屋ならではの「美味しいものは一緒にしちゃえ！」な"合体中華"がいただけるんです！そんな中、驚きの合体中華を発見！

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愛
あれ？町中華でかつ丼？
永谷さん
「はい、中華のかつ丼　最強説！」

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名古屋ならでは！町中華のかつ丼とは

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佳菜子
あれ？どんぶりの器じゃない
愛
これってあんかけ！？

こちらがなんとも珍しい『中華かつ丼』卵と具沢山の餡に、とんかつが包み込まれています！早速食べてみましょう！

佳菜子
餡がのっててもサクサク！美味し～～

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永谷さん
「ベースが鶏がらスープで、野菜がたっぷり入ったかつ丼！」

鶏がらスープ＆野菜のあんがかつと合体！

愛
他では食べれないし、町中華のかつ丼ってこういうことなんだって思った　

野菜と鶏ガラスープで旨みが凝縮された中華餡がサクサクのかつに染み渡る！これぞ名古屋ならではの中華メシ！

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続いては、お値打ち好きな愛知県民も納得するコスパ良しな町中華。小牧市にあるニーヨン。お昼時には、地元のお客さんで大賑わい！人気の理由は・・・

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永谷さん
「ちょっとメニュー見てもらってもいいですか」

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永谷さん
「一昔前の値段になっちゃいますよね。今からですね僕が頻繁に食べているコスパ最強のメニューを食べていただきたい」
佳菜子
なんていう料理名なんですか？
永谷さん
「チャーラーって分かりますか？？」
愛
ちゃ～ら♪へっちゃら♪・・・・違うか（笑）

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佳菜子
（チャーラーって）何ですか？？
永谷さん
「地域によってさまざまなんですが、チャーハンとラーメンのセットです」

チャーハン・ラーメンセットを略して「チャーラー」。半チャンセットと呼ぶところも！
永谷さん、このチャーラーが好きすぎて「チャーラーの旅」と題してブログに掲載。その数50軒以上食べ歩いているそうです。

永谷さん
「ここのチャーラーは最高です！！」

チャーラー好き永谷さんが推す、コスパ最強チャーラーとは！？

50軒以上チャーラーを食べ歩いた永谷さんがコスパ最強と断言するこちらのセット。シンプルな醤油ラーメンにボリューム満点のチャーハンを頂きます。

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佳菜子
スープ美味しい！何回飲んでもこれこれ～ってなる（笑）
愛
お米の味とかタマゴの味が薄味なのに、しっかり味がまとっている

ニーヨンのうまさは、清湯（チンタン）スープにあり！中華料理の基本であるこのスープにとにかく手間ひまを掛けているんです。
鶏の手羽やネギなどの香味野菜をコトコト煮込むこと半日。そのスープがうま味の下地となり、様々なメニューの味を引き立てます！基本に忠実だから出る深い味わい！
さらに、チャーハンも大満足のボリューム！（茶わん1.5杯分）

愛
チャーハンも食べれて、ラメーンも食べれてもう大満足！これで680円！？

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続いては

永谷さん
「町中華というとどこか懐かしいイメージなんですが、次に紹介するのはニューウェーブな町中華！こちらです」

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栄のど真ん中に今年8月にオープンした「町中華ちゃうちゃう」ここには永谷さんが推す、ニューウェーブな中華料理が！

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永谷さん
「食べていただきたいのがですね、カミナリ蕎麦。僕が食べてみて新・名古屋飯にピッタリだなっと思いました。」
愛
ほんとだ名古屋流ってかいてある
佳菜子
見た感じバリそばっぽい
愛
ちょっとイメージつかない・・・その髪の毛、バリそばっぽいよね（笑）

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町中華から生まれた、新・名古屋めしとは・・・？

しかし使っている材料は"中華らしくない"材料で・・トマトソースが名古屋らしさのポイントだそう。でもなんでトマトソースが名古屋めしっぽいのでしょう・・・。

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　ザクザク、バリバリ

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愛
バリそばが壊れる音がカミナリの音？
店員
「そうです！」
佳菜子
なるほどー！おいしい！！
永谷さん
「どっかで食べたことあるでしょ？」

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永谷さん
ピンポン、ピンポーン！

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トマトソースに入っているのは黒こしょう！定番名古屋めし「あんかけスパ」を思わせる、新・名古屋めしだったんです

永谷さん
ブームな感じしません？
佳菜子
する！！

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愛
金のニオイもする　名古屋めし恐ろしいね

取材先

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    名称
    台湾ラーメン　幸龍
    住所
    〒462-0035 愛知県名古屋市北区大野町４丁目１５−１
    問合せ
    052-915-4191
    紹介した商品など
    台湾ラーメン　７４０円 ニンニクチャーハン　７００円
    コメント
    有名料理人を数多く育てた、先代の味を守る店

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    名称
    華明閣
    住所
    〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武１丁目１３−９
    問合せ
    052-451-3585
    紹介した商品など
    加哩炒飯　７００円　納豆飯　７２０円　 かつ丼　７２０円　
    コメント
    昭和55年創業。一風変わったメニューが並ぶ店

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    名称
    中華料理ニーヨン　小牧店
    住所
    〒485-0044 愛知県小牧市常普請３丁目１２０
    問合せ
    0568-71-0024
    紹介した商品など
    ナンコツの香味揚げ　３８０円　手羽先（煮込み）　3本２８０円　餃子　6個２８０円　Aセット 炒飯＋ラーメン　６８０円
    コメント
    地元で人気のコスパ最強のお店

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    名称
    町中華ちゃうちゃう
    住所
    〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦３丁目１８-１８
    問合せ
    052-973-1488
    紹介した商品など
    名古屋流 カミナリ蕎麦　９９０円
    コメント
    ２０２０年８月にオープンした新たな町中華

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