テレビ愛知

とれたて！　毎週土曜日　20：54～21：00

バックナンバー

#34 「プチヴェール（愛知県日進市）」

#33 「ネギ（愛知県江南市）」

#32 「ダイコン（愛知県一宮市）」

#31 「エビイモ（愛知県小牧市）」

#30 「フキ（愛知県知多市）」

#29 ｢水耕ネギ（愛知県春日井市）｣

#28 ｢観葉植物(愛知県安城市)｣

#27 「名古屋コーチン（愛知県小牧市）」

#26 「ホウレンソウ（愛知県稲沢市）」

#25 ｢筆柿（愛知県幸田町）｣

#24 ｢ミニトマト（愛知県愛西市）｣

#23 ｢憩の農園（愛知県西尾市）｣

#22 ｢食舞館（愛知県新城市）｣

#21 「イチジク（愛知県碧南市）」

#20 「チマサンチュ（愛知県愛西市）」

#19 「梨（愛知県幸田町）」

#18 「モロヘイヤ（愛知県大治町）」

#17 「巨峰（愛知県額田郡幸田町）」

#16 「メロン（愛知県田原市）」

#15 「ササゲ（愛知県愛西市）」

#14 「温室ミカン（愛知県蒲郡市）」

#13 「モモ（愛知県小牧市）」

#12 「チンゲンサイ（愛知県安城市）」

#11 「スイカ（愛知県豊田市）」

#10 「スイートコーン（愛知県豊川市）」

#09 「農協が作ったごはん（愛知県知多半島）」

#08「バラ（愛知県西尾市）」

#07「アスパラガス（愛知県豊川市）」

#06「カラー（愛知県愛西市）」

#05「スプレーマム(愛知県豊川市）」

#04「カーネーション(愛知県西尾市）」

#03「ナス（愛知県一宮市）」

#02「げんきの郷（愛知県大府市）」

#01「タマネギ（愛知県碧南市）」

■2011年 過去の放送

#26「へきなん美人（愛知県碧南市）」

#25「イチゴ（愛知県西尾市）」

#24「箱入娘みかん（愛知県蒲郡市）」

#23「千秋ネギ（愛知県一宮市）」

#22「レンコン（愛知県愛西市）」

#21「富有柿（愛知県小牧市）」

#20「房取りミニトマト（愛知県西尾市）」

#19「ギンナン（愛知県稲沢市）」

#18「サボテン（愛知県春日井市）」

#17「キヌサヤエンドウ（愛知県豊川市）」

#16「ミネアサヒ（愛知県岡崎市）」

#15「筆柿（愛知県幸田町）」

#14「いちじく（愛知県碧南市）」

#13「桃（愛知県小牧市）」

#12「枝豆（愛知県稲沢市）」

#11「チンゲンサイ（愛知県安城市）」

#10「ナス（愛知県岡崎市）」

#09「ミツバ（愛知県弥富市）」

#08「ミカン（愛知県蒲郡市）」

#07「ロッソトマト（愛知県豊川市）」

#06「オオバ（愛知県豊川市）」

#05「タマネギ（愛知県碧南市）」

#04「イチゴ（愛知県安城市）」

#03「トマト（愛知県弥富市）」

#02「キュウリ（愛知県西尾市一色町）」

#01「樹熟デコポン(愛知県蒲郡市)」

放送内容

05月21日放送

#07 「ロッソトマト（愛知県豊川市）」
ロッソトマト01 ロッソトマト02 ロッソトマト03

ロッソトマト・・・名前を聞いただけではどんなトマトか全く想像がつきません。
実はイチゴに匹敵するほどの甘さをもつ、超！高級なフルーツトマト。
生産者がわずか4名しかいないとあって、店頭にもほとんど並ばない稀少なのものです。
最小限の水で育てることで、食感とうまみが凝縮され、美味しいトマトが出来上がります。

とれたてレシピ

● ロッソトマトのレアチーズムース
ロッソトマトのレアチーズムース

229kcal（1人分）
アレルギー表示　小麦・乳・卵

材料4人分
  • クリームチーズ...100g
  • ロッソトマト...80g
  • ヨーグルト...30g
  • グラニュー糖...20g
  • 卵黄...1個
  • 牛乳...50cc
  • レモン汁...大さじ1
  • 生クリーム...80cc
  • 粉ゼラチン...3g
  • 水...大さじ1
  • ロッソトマト（飾り用）...適宜
  • ミント...適宜

●作り方

1. 粉ゼラチンは水でふやかしておく。ロッソトマトは皮を湯剥きして、乱切りしておく。クリームチーズは、電子レンジで温めておく。
ロッソトマトのレアチーズムース（1）
2. ボウルに卵黄と、グラニュー糖の半量を入れ、よく混ぜ合わせる。電子レンジなどで温めた牛乳にゼラチンを入れて混ぜて完全に溶かす。それを卵黄のボウルに入れてよく混ぜあわせる。
3. フードプロセッサーに温めたクリームチーズを入れてよく混ぜて、クリーム状にする。ロッソトマトと残りのグラニュー糖を入れて、さらによく混ぜ合わせる。そして2.も加えて混ぜ合わせる。ヨーグルトとレモン汁も加える。
ロッソトマトのレアチーズムース（3）
4. 別のボウルに生クリームを入れてかき混ぜ、7分立てにする。3.を3回ぐらいに分けて入れて、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
ロッソトマトのレアチーズムース（4）
5. 容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
ロッソトマトのレアチーズムース（5）
6. 器に盛り付け、食べやすい大きさに切ったロッソトマトとミントを飾って供する。

● ロッソトマトのいなりずし
ロッソトマトのいなりずし

228kcal（1人分）
アレルギー表示　小麦

材料4人分（8貫）
  • ロッソトマト...1個
  • いなり用油揚げ...8枚
  • すし飯...160g
  • 大葉...4枚
  • 煎り胡麻...小さじ1
  • 塩...少々
  • カイワレ大根...少々

●作り方

1. ロッソトマトは1cm角くらいのさいの目に切る。塩を振っておく。
ロッソトマトのいなりずし（1）
2. すし飯をあわせ、煎り胡麻を混ぜ合わせる。
ロッソトマトのいなりずし（2）
3. 油揚げの汁気を軽く絞り、開き、すし飯を20ｇずつ握って入れる。軍艦巻きのようにすし飯のほうを上にして置き、大葉を半分に切って敷き、その上にロッソトマトを盛り、カイワレをのせる。
ロッソトマトのいなりずし（3）
4. 器に盛って供する。
　
● いなり用油揚げの煮方
材料
  • 油揚げ...10枚
  • 煮汁
  •   醤油...50cc
  •   白だし...50cc
  •   水...200cc
  •   砂糖...50g

●作り方

1. 油揚げは半分に切り、中にそっと指を入れて開く。
熱湯に通して油抜きをする。
ザルにあけ、冷めたら水気を絞る。
2. 鍋に油揚げを並べ、煮汁を入れ火にかける。
中火でコトコト煮ていく。
煮立って色がついてきたら、そのまま冷まして味を含ませる。

　
● すし飯の合わせ方（基本分量）
材料
  • 米...3カップ
  • 水...3.１カップ
  • すし酢
  •   酢...70cc
  •   砂糖...40g
  •   塩...12g

●作り方

1. すし酢の材料を鍋に入れ、かき混ぜながら火にかける。
温まってきて、砂糖と塩が完全に溶けたら火を止めてそのまま冷ます。
沸かしてはいけない。
2. ごはんを炊き、飯台やボウルなどに入れる。
すし酢をふりかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
3. うちわで扇ぎ荒熱をとり、乾かないように固く絞った濡れぶきんをかぶせる。