1. みかんの皮を剥き、ミキサーにかけてピューレ状にする。

2. 製菓用米粉・甜菜糖・片栗粉をボールにいれ、1を少しずつ注ぎながらたらたらした状態になるまで混ぜ合わせる。

3. 13×14cmの流し缶に型紙を敷きこみ、2を流した後にみかんの実を並べる。

4.強火で10分程度蒸し、中央を竹串でさして何も付いてこない状態になるまで蒸しあげる。

5.軽くぬらした包丁で切り分ける。
6.甜菜糖と水でキャラメルソースをつくり、5にミントとともに添える。

＜作り方のポイント＞
・ういろう液は作ったらすぐに型に流し込み、蒸す。
・甘さは好みで調整をしてください。
＜味のポイント＞
・キャラメルの甘苦い味がみかんの甘味を引き立てます。
・甘いみかんの味が凝縮されています。
・そのままでも美味しくいただけます。
＜美容のポイント＞
・薄皮ごとピューレ状にするため、より多くの食物繊維を摂取することが出来ます。
・油脂を使用していないため、とてもヘルシーなスイーツです。